Negroamaro pěstované v oblasti Puglie na vápencové půdě. Hrozny jsou sklízeny ručně před tím než jsou zcela zralé. Po vylisování probíhá tradiční macerace, která trvá 30-45 dní, dále mošt kvasí při kontrolované teplotě v nerezových tancích. Víno zraje 3 měsíce v amerických sudech. Vyznačuje ho intenzivní barva, příjemná hroznová vůně a harmonická chuť. Bude se dobře pít k pečeným masům a zvěřině. Pokud je víno vhodně skladováno, bude ho možné pít i po 5 letech . Doporučená teplota pro podávání je 18°C.