Toto 100% Negroamaro je pěstováno na vápenitojílovitých půdách v oblasti Puglie, kde jsou mírné zimy a velmi suchá léta. Vyzrálé hrozny jsou sklízeny ručně. Macerace probíhá 30-45 dní ve velkých dřevěných kádích, potom mošt kvasí při řízené teplotě. Víno zraje 12 měsíců ve francouzských dubových sudech a 12 měsíců v lahvi. Barva je sytě červená, vůně typická pro tuto odrůdu, v chuti příjemné až delikátní. Krásně doplní pečená masa a zvěřinu. Toto víno má potenciál dlouhověkosti. Doporučujeme servírovat při teplotě 18°C