Negroamaro je pěstováno na vápenité půdě v oblasti Puglie. Vliv na kvalitu vína má také počasí, které se v této oblasti vyznačuje studenou zimou a velmi teplým létem. Vyzrálé hrozny jsou sklízeny ručně, vylisovaný mošt kvasí dva týdny při kontrolované teplotě a potom zraje 3 měsíce v nerezových tancích. Lahvuje se v únoru. Barva je korálově červená s měděnými odlesky, voní po čerstvém ovoci,  v chuti je svěží a vyvážené. Nejvhodnější je jako aperitiv a skvěle doplní rybí pokrmy.  Pokud víno vhodně skladujeme, bude ve stejné kondici i po 5 letech.

Doporučená teplota pro podávání je 10-14°C.